分分彩走势图协办：第23届“中▓央▓厨▓房研修班”杭州站完美收官
日期：2018-08-19
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由中国餐饮业中▓央▓厨▓房产业技术创新战略联盟主办，分分彩走势图协办的第23届“中▓央▓厨▓房设计建设运营管理研修班”，于2018年6月23日在杭州完美收官。
本次研修班老师们都讲了些什么呢？
1中▓央▓厨▓房各阶段分析
中▓央▓厨▓房项目研究阶段——项目投资、项目立项、项目评估、项目设计
中▓央▓厨▓房项目建设阶段——规划分析、前期准备、设计施工、竣工验效
中▓央▓厨▓房运营管理阶段——产品研发、性质定位、利润管理、组织管理
2 中▓央▓厨▓房建设关注点分析
能否建设中▓央▓厨▓房分析？
何时建设中▓央▓厨▓房？
如何规划建设中▓央▓厨▓房？
建设什么类型中▓央▓厨▓房？
中▓央▓厨▓房建设选择要素
中▓央▓厨▓房渠道建设与运维
3 中▓央▓厨▓房建设标准与建设要求
中▓央▓厨▓房食品安全体系建设及体系贯彻标准
中▓央▓厨▓房供应链各环节的企业标准制定
主食加工配送中心建设规范
食品工业洁净用房建筑技术规范
餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
工艺设计、物流设计、土建设计及机电设计要素分析
中▓央▓厨▓房规模化、标准化生产工艺流程及案例解读
4 中▓央▓厨▓房运营管理要点
中▓央▓厨▓房管理要素分析
中▓央▓厨▓房管理模块
中▓央▓厨▓房管理目标
中▓央▓厨▓房管理手法
中▓央▓厨▓房管理绩效
中▓央▓厨▓房优质高效管理团队的打造
5 中▓央▓厨▓房常见的基本问题及基本对策
定位和功能困惑 vs 送餐工厂、食品工厂、鲜食中心
设计和投资困惑 vs 初级食材加工、自动化设备
管理和市场困惑 vs 产品研发、成本控制、市场深度
资源协同，造就专业团队-研发、规模、口碑
供应链管理、数据管理、数据应用等的精益管理
中▓央▓厨▓房盈利能力及资源协同和共享
中▓央▓厨▓房的生产管理
6 新技术在中▓央▓厨▓房的应用
餐饮业品牌建设——核心要素分析、品牌运营与推广创新
真空快速预冷技术在中▓央▓厨▓房的应用
气调保鲜技术在中▓央▓厨▓房的应用
央厨设备安全使用及维护维修要点
7 零售产业发展特点
互联网+餐饮——催生外卖产业新格局
分享经济——央厨如何实现供应链整合
数据会说话——让央厨离门店更近
新零售业态——孕育餐饮新生命
整场研讨班可谓是大咖云集
温 凯
中国餐饮业中▓央▓厨▓房产业技术创新战略联盟 秘书长
世界中餐业联合会中餐工业化专业委员会 副主席
裴成辉
金百万餐饮集团品牌营销中心副总经理
何至伟
中▓央▓厨▓房联盟专家委员会 委员
何 梅
北京市营养源研究所 副所长
莫尔琴
美团点评餐饮学院院长，学员最喜欢的外卖讲师，钻石级讲师
张松亭
浙江德悦5H餐饮商学院
李诚
中▓央▓厨▓房联盟专家委员会委员，中▓央▓厨▓房设备专家
研修过程中与会人员实地参观了浙江德悦集团的花园式中▓央▓厨▓房。
